أوصى المركز الاتحادي الألماني للتغذية بعدم ‫تقشير الخيار. 
‫وأوضح المركز أنّ سبب هذه التوصية يعود إلى كون الفيتامينات والمعادن موجودة تحت القشرة مباشرة. 
وشرح المركز أن الخيار غني بفيتامين (B) وفيتامين(C) وفيتامين (E)، كما أنه ‫يزخر بالحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. 
‫وأضاف خبراء التغذية الألمان أن الخيار يمتاز أيضا بأنه قليل السعرات ‫الحرارية؛ حيث تحتوي مئة غرام منه على 12سعراً حرارياً تقريبا؛ وذلك لأنه ‫يتألف من الماء بنسبة تصل إلى 97%، مما يجعله مثاليا لإنقاص الوزن ‫واستعادة الرشاقة.
‫ومن المزايا الصحية الأخرى للخيار أنه يتميز بتأثير مُدر للبول وغني بالألياف الغذائية، وفقاً لما أوضحه الخبراء. 
يُشار إلى أنّ خبراء التغذية ينصحون بالإكثار من تناول الخضار والفاكهة والحرص على إدخالها إلى النظام الغذائي اليومي.

يتأثر ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم بعوامل وراثية وبالعمر وبنمط الغذاء، مما ينذر بمتاعب صحية كبيرة، مثل الإصابة بأمراض القلب التاجية أو التعرض لجلطة دماغية، إلا أن دراسة وجدت أن مكملا غذائيا قادر على خفضه بصورة كبيرة.

وقال موقع "إكسبريس" البريطاني إن النظام الغذائي غير الصحي من الأسباب الرئيسية لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، خصوصا إذا كانت جل وجبات الإنسان تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.

وينصح الخبراء غالبا باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للحد من مخاطر الكوليسترول.

وقد أوضح "إكسبريس" أن فيتامين B5 يمكن أن يساعد في السيطرة على الكوليسترول، بالإضافة إلى خفض مستويات الدهون الضارة في الدم.

وأجريت دراسة، في كندا، على 214 شخصا يعانون من هذه المشكلة، حيث تم إعطاؤهم مكملات غذائية، عبارة عن فيتامين "بي 5" يوميا على مدى 16 أسبوعًا، وتوصّلت النتيجة إلى أن مستويات الكوليسترول في الدم "انخفضت عندهم بشكل ملحوظ".

ويعرف "بي 5" بقدرته على الحماية من عدة أمراض، مثل التهاب المفاصل وفقدان الشعر والربو وتشتت الانتباه.